Başlangıç » Nedir » Çeltik, kırık çeltik, kargo (kahverengi pirinç) nedir? Boylarına göre çeltikleri sınıflandırılması

Çeltik, kırık çeltik, kargo (kahverengi pirinç) nedir? Boylarına göre çeltikleri sınıflandırılması

Posted by: Tuncay Demir 25 Şubat 2010 Yorum Yaz

Çeltik, kırık çeltik, kargo (kahverengi pirinç) nedir? Boylarına göre çeltikleri sınıflandırılması Beslenme Gıda
Çeltik: Buğdaygiller (Graminea) familyasına giren Oryza sativa L. Kültür bitkilerinin kavuzları soyulmamış taneleri,
Kırık çeltik: Çeltik taneleri arasında bulunan, ¼’ ünden fazlası kırılmış olan çeltikler ile kargo ya da kahverengi pirinç parçalarını,
Kargo ya da kahverengi pirinç: Sadece dış kavuzu alınmış taneyi, ifade etmektedir.
Boylarına göre çeltikler 3 gruba ayrılmaktadır:
-Uzun taneli çeltik: Tane boyu ortalaması 9.0 mm ve üzerinde olan çeltikleri,
-Orta taneli çeltik: Tane boyu ortalaması 7.5-9.0 mm arasında olan çeltikleri,
-Kısa taneli çeltik: Tane boyu ortalaması 7.5 mm’den az olan çeltikleri,
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Çeltik Tebliği Resmi Gazete: 15.02.2002-24672



2010-02-25

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir