Başlangıç » Nedir » Diyet lifler nedir?

Diyet lifler nedir?

Posted by: Tuncay Demir 30 Mart 2010 Yorum Yaz

Diyet lifler nedir? Beslenme Gıda
Diyet lifler, insanların sindirim enzimleri tarafından indirgenemeyen bitkilerin organik bileşikleridir.
Günümüz toplumunda, yaşam tarzındaki değişiklikler beslenme alışkanlıklarını da değiştirmiştir. Gıda maddeleriyle beraber fazla miktarda kalori, doymuş yağ, kolesterol, sodyum ve yetersiz miktarda lif alımı diyetetik ürünlere olan talebi arttırmış ve düşük kalorili gıda maddeleri için de dünya genelinde en hızlı gelişme gösteren ürünler haline gelmiştir. Dengeli bir diyet yapmak isteyen ve kilolarından endişelenen tüketicilerin artan taleplerinin sonucunda gıda mühendisleri ve gıda biliminde bu konu ile ilgili kişiler tarafından gerçekleştirilen çalışmalarla, zevk alınabilecek bir diyetle ortalama tüketilen gıdalardan alınan kalori değerini düşürmek mümkün kılınmıştır. Gıdanın kalori içeriğinin düşürülmesi, (“lightening”) ya da sağlığa zararlı ingredientlerin (hayvan yağları, kolesterol, karbonhidratlar, sodyum klorid gibi) oranın azaltılmasını ve sağlığa faydalı olanların (vitaminler, minareller, oligo-elementler ve lifler gibi) eklenmesiyle gerçekleştirilmektedir.
Kaynak: Banu Yapar, “Diyet Gıda Ürünleri”, Dış Ticaret Şubesi Araştırma Servisi, 2004.



2010-03-30

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir