30 Mart 2010

Diyet liflerin kalori azaltma özelliği nedir?

Beslenme
Beslenme

Genel olarak, liflerin sıfır kalorili olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle, kullanım miktarına bağlı olarak lif ilavesi yapılmış gıdaların referans olarak alınan herhangi bir gıdaya göre kalori değerinin tatmin edici bir düşüklükte olduğu belirlenmiştir. ABD’de halen yürürlükte olan ve geçerliliği devam eden besinsel etiketleme ile ilgili kanunlarda, gıdaların kalorik içerikliklerinin hesaplanmasından önce, toplam karbonhidrat içeriğinden sadece çözünemeyen lif miktarının çıkartılmasına izin verilmiştir.

Kaynak: Banu Yapar, “Diyet Gıda Ürünleri”, Dış Ticaret Şubesi Araştırma Servisi, 2004.

Share

Bunları da Beğenebilirsiniz...