Başlangıç » Nedir » Gluten nedir?

Gluten nedir?

Posted by: Tuncay Demir 25 Şubat 2010 Yorum Yaz

Gluten nedir? Beslenme Gıda
Buğday, arpa, yulaf, çavdar, tritikale veya bunların melezlerinde veya türevlerinde bulunan ve suda ve 0.5 M NaCl’de çözünmeyen protein fraksiyonunu ifade eder.
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Glutensiz Gıdalar TebliğiResmi Gazete: 27.09.2003-25242



2010-02-25

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir