Başlangıç » Nedir » Mikotoksin nedir?

Mikotoksin nedir?

Posted by: Tuncay Demir 25 Şubat 2010 Yorum Yaz

Mikotoksin nedir? Beslenme Gıda
Mantarlarca oluşturulan, gelişmiş canlılara, özellikle omurgalılara çok az miktarları ile zehir etkili olan ikincil metabolitler olarak tanımlanabilirler. Günümüzdeki belirlemelere göre 250 den fazla mantar türünün, 300 den fazla mikotoksin oluşturdukları tespit edilmiştir. Kimyasal yapıları tam olarak belirlenmiş 25 in üzerinde mikotoksin vardır.

Kaynak: Küf-Gıda-İnsa, Prof. Dr. İsmet ŞAHİN, Yrd. Doç. Dr. Mihriban Korukluoğlu Bursa-2000



2010-02-25

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir