25 Şubat 2010

Overrun ve Overrun Sayısı nedir?

Beslenme
Beslenme

Overrun: Dondurmaya hava basma sonucu hacim kazandırma oranıdır.

Overrun Sayısı:1Kg dondurmanın litre olarak hacmidir ve genelde 1,5-2,5 arasındadır.

Kaynak: Süt Bilimi ve Teknolojisi, Doç. Dr. Abdulkadir HURŞİT, Samsun-1999.

Share

Bunları da Beğenebilirsiniz...