Overrun ve Overrun Sayısı nedir? Beslenme Overrun: Dondurmaya hava basma sonucu hacim kazandırma oranıdır. Overrun Sayısı:1Kg dondurmanın litre olarak hacmidir ve genelde 1,5-2,5 arasındadır. Kaynak: Süt Bilimi ve Teknolojisi, Doç. Dr. Abdulkadir HURŞİT, Samsun-1999.