Teneke kutuyu korozyona karşı tam olarak korumak mümkün olmadığından kalay tabakasının organik madde ile kaplama zorunluluğu doğmaktadır. Bu organik maddelere lak denir. Lak tabakası kutu yüzeyindeki metalleri gıda maddesi ile temastan engellediği gibi ayrıca gıdaya metal bulaşmalarını da engellemektedir. Olabilecek metal bulaşmaları gıdanın renk, aroma ve lezzetinde bozulmalara neden olur.
Kaynak: Paketleme Prensipleri Ders Notu, Derleyen: Yrd. Doç. Dr. N. Şule ÜSTÜN, 1998.
