Lokum: Şeker, nişasta, içme suyu ve sitrik asit veya tartarik asit veya potasyum bi tartarat ile hazırlanan lokum kitlesine gerektiğinde çeşni maddeleri, kuru ve/veya kurutulmuş meyveler ve benzeri maddelerin ilavesiyle tekniğine uygun olarak hazırlanan ürünü,
Lokum kaymağı: 100 gramında en az 60 gram süt yağı bulunan, pastörize kremayı ifade eder
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Lokum TebliğiResmi Gazete: 22.05.2004-25469
