Sanitasyon: Halk sağlığını korumak amacı ile yüzeylerden gıda kalıntıları, mikroorganizmalar, yabancı maddeler ve temizlik maddeleri kalıntıları gibi kirlerin uzaklaştırılması için alınan önlemlerin tümünü ifade eder.
Kaynak: Gıda Güvenliği ve Kalitesinin Denetimi ve Kontrolüne Dair YönetmelikResmi Gazete: 26.09.2008-27009
