Tagged: Gıda

Beslenme

Brix nedir?

Kuru maddeler, suda çözünür kuru madde ve çözünmeyen kuru madde diye 2’ ye ayrılır. Suda çözünür olanlar küçük moleküllü bazı...

Beslenme

Boza nedir?

Boza tahıllardan elde edilen, koyu kıvamlı ve ekşi tada bir içkidir. Üretiminde hem alkol fermantasyonu hemde laktik asit fermantasyonu söz...

Beslenme

Sirke nedir?

Sirke: Genellikle asetik asit fermantasyonu ile alkolün asetik asite dönüştürüldüğü fermantasyon ürününe denir. Kaynak: Gıda Biyoteknolojisi Ders Notu, Derleyen: Yrd....

Beslenme

Lak nedir?

Teneke kutuyu korozyona karşı tam olarak korumak mümkün olmadığından kalay tabakasının organik madde ile kaplama zorunluluğu doğmaktadır. Bu organik maddelere...

Beslenme

Tepe Boşluğu nedir?

Kap içerisindeki ürüne bağlı olarak oluşabilecek basınç dikkate alınarak ambalajın içinde bir kısım boşluk bırakılmalıdır. Bu boşluğa tepe boşluğu denir....