Tahin; Tahine uygun susam (Sesamum indicum) tohumlarının tekniğine uygun olarak kabukları ayrıldıktan ve fırında kurutulup kavrulduktan sonra değirmende ezilmesi ile elde olunan mamulü ifade eder.
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Tahin Tebliği Resmi Gazete: 22.05.2004-25469