Bir sıvı ısıtılmaya başlandığında sıcaklığı yükselir ve buharlaşma hızı artar. Isıtmaya devam edilirse moleküllerin hızı o kadar artar ki sıvıdan ayrılmaya başlar. Bir sıvıdaki moleküllerin üzerlerindeki çekim kuvvetini yenerek sıvıdan ayrılmasına kaynama denir. Kaynamanın olduğu sıcaklığa kaynama noktası denir. Her sıvının aynı basınç altında kaynama noktası (KN) farklıdır. Tablo 1’de bazı sıvıların kaynama noktaları verilmiştir. Kaynama noktası sıvılar için ayırt edici özelliktir.
TBazı maddelerin kaynama noktaları
Maddenin Adı KN (°C)
Su 100
Etil alkol 78,5
Cıva 357
Sülfirik asit 326
