Bakır ve alüminyum kaplarda besinlerin pişirilmesi ya da saklanması sakıncalı mıdır?
Alüminyum ve diğer pek çok metaller temas ettiği besine geçebilir. Bu özellik besinin nötr, alkali veya asit oluşu ile artar...
Tarhananın güneşte kurutulması sakıncalı mıdır?
Tarhana çok besleyici geleneksel bir yiyeceğimizdir. Yoğurttan yapılan tarhana güneşte kurutulursa başta B2 vitamini, olmak üzere içerdiği pek çok vitaminin...
Şeker hastalarının ekşi elma yemesi yararlı mıdır?
Şeker hastalığı, pankreastan salgılanan insülin hormonunun yetersizliği veya yokluğu sonucu kandaki şeker miktarının artmasıdır. Diyet, şeker hastalığı tedavisinin temel unsurudur...
Besinler hazırlanırken C vitamini kayıpları nasıl önlenebilir?
Ülkemizde her mevsimde C vitamini kaynağı sebze ve meyve bulunur. C vitamini kaynağı besinlere saklama, hazırlama ve pişirme için uygulanan...
Fındık, fıstık, ceviz kalp hastalıklarına karşı koruyucu mudur?
Protein ve bitkisel sıvı yağları içerdiklerinden dolayı bu besinler oldukça yararlıdır. Ancak aşırı tüketimi yağ alımını da arttıracağından aşırı tüketilmemelidir....
İyotlu tuzda iyodun kayba uğramaması için neler yapılmalıdır?
Ülkemizde iyot yetersizliği hastalıklarından korunmak için yemeklik tuzlara iyot katılmaktadır. İyotlu tuzun guatr oluşumunu engellediği ancak guatr oluştuktan sonra bu...
Kızartma yağlarının tekrar kullanılması sakıncalı mıdır?
Yağların yemek hazırlamada önemli bir yeri vardır. Ancak kimyasal yapılarındaki çift bağların kolayca bozulup sağlığa zararlı hale gelebildiği için yağların...
Turşunun besleyici değeri var mıdır?
Yeşilbiber, yeşil fasulye, yeşil domates, salatalık, lahana, karnabahar gibi sebzeler, genellikle %15’lik tuzlu salamura içerisinde saklanır. Bu yoğunluktaki tuz çözeltisinde...
Sınav esnasında şeker ve şekerli besinlerin tüketilmesi faydalı mıdır?
Çeşitli kaynaklarda sınav öncesi algılamayı ve konsantrasyonu arttırmaya yönelik bilimsel temeli olmayan çeşitli sağlıksız diyet önerileri yer almaktadır. Bunları seçerken...
Spor performansını olumlu etkileyen besinler nelerdir?
Yeterli enerji, karbonhidrat ve protein tüketimi ve bunların vücutta etkin bir şekilde kullanımı performansı artırmada en etkin ve emin yoldur....