Kalite, Kalite Kontrolü, Kontrol, İyi Uygulama Rehberleri nedir?
Kalite: Gıda maddelerinin mevzuatla belirlenmiş kriterlere uygunluğunu tayin eden özelliklerinin toplamını, Kalite kontrolü: Tüketime arz edilen gıda maddelerinin Türk gıda...
HACCP, Tehlike, Tehlike Analizi, Kritik Kontrol Noktası, Kritik Limit nedir?
HACCP: Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları olarak tanımlanan, gıda güvenliği için önemli olan tehlikeleri tanımlayan, değerlendiren ve kontrol eden...
Pirina yağı, Zeytinyağı, Natürel Zeytinyağı, Rafine Zeytinyağı, Riviera Zeytinyağı nedir?
Pirina yağı: Pirinanın solventlerle ekstraksiyonu veya diğer fiziksel işlemler sonucu elde edilen, reesterifikasyon işleminden geçmemiş, diğer yağlar ve karışımları ile...
A ve B sınıfı yumurta nedir? Yumurtanın pastörizasyonu neyi ifade eder?
A sınıfı yumurta: Gallus gallus var. domesticus cinsi tavuklardan elde edilen ve doğrudan insan tüketimine sunulan kabuklu yumurtayı, ifade eder....
Kazein ve Kazeinat nedir?
Kazein; yağsız sütün ana proteininin çökeltilmesi, yıkanması, kurutulması ve öğütülmesi ile elde edilen suda çözünmeyen süt proteinini, Kazeinat; kazeinlerin işlem...
Tereyağı nedir?
Tereyağı: Ağırlıkça en az %80, en fazla %90 oranında süt yağı, en fazla %2 oranında yağsız süt kuru maddesi ve...
Tahin nedir?
Tahin; Tahine uygun susam (Sesamum indicum) tohumlarının tekniğine uygun olarak kabukları ayrıldıktan ve fırında kurutulup kavrulduktan sonra değirmende ezilmesi ile...
Tahin Helvası nedir?
Tahin helvası; Şeker, içme suyu ve sitrik asit veya tartarik asit ile gerektiğinde yenilebilir glikoz şurubu katıldıktan sonra pişirilerek elde...
Rafine Şeker nedir?
Polarizasyon, invert şeker içeriği ve kurutma kaybı değerleri bakımından beyaz şekerle aynı karakteristik özellikleri taşıyan ve toplam puanı en fazla...
Tuz nedir?
Kokusuz, suda eriyen, yiyecekleri korumada ve tatlandırmada kullanılan billûrsu madde (NaCl). Asitler ile bazların reaksiyonu sonucu oluşan ürün. Tuz: Ana...